小龙虾是现在非常流行的一道美食，它的口感鲜美，营养丰富，而且还有很多不同的做法。今天，我们就来分享一下香辣小龙虾的做法，这种做法非常简单，而且口感非常棒，很适合搭配啤酒等饮品食用。
准备材料：
- 小龙虾：500克
- 辣椒：适量
- 葱：适量
- 姜：适量
- 大蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白砂糖：适量
- 植物油：适量
步骤：
- 将小龙虾洗净后沥干水分，然后剪去虾须和虾脚；
- 准备好辣椒、葱、姜、大蒜，切成末备用；
- 锅中倒入少量植物油，加入姜末和葱花煸炒约1分钟，炒香后加入切好的辣椒末继续炒一下；
- 加入生抽和料酒，煮至汁水收干；
- 将腌制好的小龙虾加入锅中，小火煮15分钟左右，加入适量的盐和白砂糖调味后即可。