生日是每个人最重要的日子，想必大家都会为自己或者他人准备一份生日蛋糕，但是市场上的蛋糕款式和口味千差万别，质量也不尽相同，这时候有一个属于自己的蛋糕就显得尤为重要。
自己动手制作生日蛋糕可以说是很有意义的事情，所以今天小编整理了一些生日蛋糕的做法，让我们来学习一下自制的方法吧！
草莓慕斯蛋糕
先做蛋糕胚，需要低筋面粉、细砂糖、蛋黄、牛奶、橄榄油、泡打粉等食材，将蛋黄、细砂糖、牛奶、橄榄油搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉拌匀，分次打发蛋白后与面糊混合，烤制15~20分钟即可。
做慕斯层需要鲜奶油、糖粉、鲜草莓、吉利丁、水，将草莓和糖粉搅拌均匀后备用，将吉利丁片放入冷水中泡软，然后加入适当的热水融化，打发鲜奶油后加入草莓糊拌匀，加入融化的吉利丁水搅拌均匀，倒入模具中，在慕斯层表面铺上草莓块，放入冰箱中冷藏即可。
抹茶红豆蛋糕
该款蛋糕需要用到蛋糕胚、抹茶粉、植物油、水，红豆泥、淡奶油，将抹茶粉和面粉拌匀备用，将蛋黄打散后与水混合，加入抹茶粉和面粉拌匀，将蛋白搅打至硬性发泡后加入面糊中，搅拌均匀，加入植物油搅拌均匀后烤制即可。
做红豆泥层需要将红豆煮烂做成红豆泥，打发淡奶油后加入红豆泥搅拌均匀，将混合物放入模具中即可。
莓果芝士蛋糕
莓果芝士蛋糕是由蛋糕胚、芝士浆料和果酱三部分构成的，先做蛋糕胚需要蛋白、细砂糖、低筋面粉、淡奶油，将蛋白打发后加入细砂糖，再加入低筋面粉翻拌均匀，最后加入融化后的淡奶油搅拌均匀，烤制后可切成两片备用。
芝士浆料中需要用到软奶油、奶酪、淡奶油、吉利丁、糖粉，将淡奶油、吉利丁和糖粉混合加热，加入奶酪和软奶油搅拌均匀，倒入模具中冷藏后待凝结。
做果酱需要莓果、糖、水，将莓果洗净放入锅中加水和糖，中火煮至液体浓稠后备用。
最后，将芝士浆料平铺在蛋糕片上，抹上一层果酱，放入冰箱中凝结即可。