红薯是一种淀粉质食物，不少人因此认为它的热量很高。但实际上并不是这样，红薯的热量要比米饭、面条等主食低得多。
100克红薯热量约在100卡左右，相对于米饭的热量而言，还要低出近40%左右的热量。相较于其他的淀粉类食物，红薯的热量也相对较低，是一种比较适宜减肥的食物。
而且，红薯所含的淀粉也不会立即转化成葡萄糖，其糖分的释放比较缓慢，有助于维持血糖稳定，对于糖尿病人来说也是一个不错的选择。
除此之外，红薯还富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，是一种相对比较健康的食材。当然，食用时要注意适量，多样化搭配，才能更好的得到营养。