酱猪蹄子是一道美味可口的家常菜，深受广大食客们的喜爱。它独特的口感和浓郁的味道让人回味无穷，下面是最正宗的做法，供大家参考。
用料：
猪蹄子1个，姜适量，葱适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，盐适量，八角适量，干辣椒适量。
制作方法：
1.猪蹄子处理干净，洗净后切成块，姜切片，葱切段，备用。
2.热锅加入适量水，放入准备好的葱姜块，倒入料酒，放入猪蹄子，焯水。焯水后捞出猪蹄子，沥干水分备用。
3.热锅加入适量油，放入干辣椒和八角炒香。
4.加入猪蹄子煸炒几分钟，加入适量生抽、老抽和白糖翻炒均匀。
5.倒入适量清水，盖上锅盖小火焖煮一个小时，直至猪蹄子变得软糯。
6.加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
以上就是酱猪蹄子最正宗的做法了，大家可以尝试做一下，在家里享用美食的美味。