蛋挞是一道非常受欢迎的甜点，而蛋挞皮是制作蛋挞不可或缺的重要材料。如何制作蛋挞皮成为了许多人的困惑。其实，只要掌握了制作蛋挞皮的技巧和方法，制作一份美味的蛋挞并不难。今天，我们就来分享一下制作蛋挞皮的食谱。
食材：
- 低筋面粉：100g
- 牛油：50g
- 鸡蛋：1个
- 白醋：1/4茶匙
- 水：适量
步骤：
- 将牛油切块，放入碗中，用打蛋器搅拌至软化，成为面糊状。
- 将面粉过筛，并与面糊混合在一起，搅拌均匀。
- 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
- 将鸡蛋倒入面粉和牛油的面糊中，加入白醋和适量的水，搅拌成面团。
- 将面团放入冷藏室冷藏20分钟，使其更易于擀面。
- 取出面团，放在烤盘上，用擀面杖将面团擀成薄皮。
- 将擀好的薄皮放入模具中。
- 在蛋挞皮中倒入蛋液，送入烤箱中烘烤25分钟左右。
- 蛋挞皮烤制完成后，放在烤架上冷却后即可食用。
以上就是制作蛋挞皮的具体步骤啦！此外，如果你想让蛋挞皮口感更加酥脆可口，可以适当加入一些糯米粉，这样就可以使蛋挞皮更为酥脆了。