土豆是常见的食材之一，吃起来绵软可口，营养丰富，受到了很多人的欢迎。如何烹饪土豆才会使它的口感更佳，又有营养呢？今天小编和大家分享一下牛肉炖土豆的做法，好吃又简单。
食材：
- 土豆：400克
- 牛肉：250克
- 红椒：1个
- 绿椒：1个
- 姜：适量
- 葱：适量
- 大料：适量
- 香叶：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 糖：适量
- 清水：适量
步骤：
- 土豆去皮切块，姜洗净切片，葱洗净切段，红椒绿椒洗净去籽切块；
- 牛肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽腌制十分钟；
- 热锅凉油，把姜片和葱段爆香，倒入牛肉煸炒至变色；
- 加入料酒，老抽，生抽，糖，大料，香叶，清水，放入电饭锅中炖煮30分钟；
- 加入土豆块和红绿椒块，再炖10分钟即可。
小诀窍：
- 牛肉炖煮十分钟即可起锅；
- 土豆不能切得太大，这样容易炖不烂，也容易让汤汁浸不透，导致口感偏淡；
- 在牛肉汤汁中炖煮时，可以放入几片枸杞或者干枣，这样能够更好的提高食材的营养成分。