比目鱼，又名刺鲀，是一种海水鱼类。它们的体型较小，一般不超过30厘米，但要是它们感到威胁，就会膨胀成球状，让捕食者无从下口，从而得以保命。比目鱼是与泳儿、海星、海胆、海葵并列的南海十大水下美景之一，是体型最小、品种最多的水母。古时称之为“洛阳铲”，也是广东省的省鱼。
与其它美食不同，比目鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种文化、传统、历史的体现。近年来，凭借着其鲜美的口感和营养价值，比目鱼被越来越多的人所熟知，并广泛应用在中华餐饮文化中。
比目鱼，又名刺鲀，是一种海水鱼类。它们的体型较小，一般不超过30厘米，但要是它们感到威胁，就会膨胀成球状，让捕食者无从下口，从而得以保命。比目鱼是与泳儿、海星、海胆、海葵并列的南海十大水下美景之一，是体型最小、品种最多的水母。古时称之为“洛阳铲”，也是广东省的省鱼。
与其它美食不同，比目鱼不仅是一道美味佳肴，更是一种文化、传统、历史的体现。近年来，凭借着其鲜美的口感和营养价值，比目鱼被越来越多的人所熟知，并广泛应用在中华餐饮文化中。