大白菜是人们熟悉中不完全了解的一种食品。下面给大家普及一下他的知识。
第一，营养丰富。大白菜是绿叶蔬菜中的佼佼者，它是富含纤维素、维生素C和胡萝卜素等营养成分的一种蔬菜。其中大白菜叶片部分含有绿叶素，而在茎部，特别是心部含有较丰富的黄色素。因此，心部的黄色素也常被人们称为“心黄素”。
第二，功效多多。大白菜除了营养丰富之外，也有着很多的功效。在方面上，它可以帮助人们预防海绵样脑病，促进身体吸收钙质，防止血栓形成、预防糖尿病等等。在营养上，它可以帮助人们滋养肝脏，防治贫血，增强仪器抗病能力等等。
第三，历史传承。大白菜在中国历史上有着重要的文化地位，而其历史又可追溯到宋代，“元千疮百孔，仅有白菜可蔽日。”可见白菜在经历战争饥荒等人间巨变时期，曾起到济民救死的作用，因此被誉为“国之重器”。