卤鸡爪是一道非常受欢迎的小吃。它既营养丰富，又美味可口。卤鸡爪做法种类繁多，今天我们来分享几种用中式卤味做的卤鸡爪做法，做法简单易学，大家赶快来试试吧。
卤鸡爪做法一：麻辣香卤鸡爪
材料：鸭爪500克、麻辣卤味包2个、生姜、大葱、八角、盐、香叶、料酒
步骤：
1.鸭爪洗净焯水，捞出晾干水份。
2.大葱切段，生姜拍烂。
3.锅中加水，放入鸡爪、八角、香叶、姜、葱煮沸。
4.把生姜、大葱中的2颗后备葱拿出一颗，另外去皮切块。
5.取一容器，加入盐、料酒、卤包、水650ml，倒入煮好的鸭爪里，水面不能浸过鸭爪，能将鸭爪煮约4成熟就行了。
6.将煮好的鸭爪取出，放入糖和色拉油中充分搅拌，直到全部均匀浸润即可。
7.放入冰柜冷却1小时即可。
卤鸡爪做法二：五香鸡爪
材料：鸭爪一斤、八角、香叶、花椒、桂皮、小茴香、盐、酱油、冰糖、料酒、清水
步骤：
1.鸭爪放入冷水中泡制1h，去除污物沥干水分备用。
2.热锅冷油，加入姜蒜末和葱段煸炒出香味。
3.将鸭爪倒入锅中翻炒，加入适量的料酒并翻炒均匀让鸡爪入味。
4.加入适量的水，煮开后加入八角、香叶、小茴香、桂皮、花椒和冰糖，加入盐和适量酱油。
5.大火煮五分钟，转小火炖煮2小时左右，等到鸭爪软烂、入味的时候，关火，捞出过凉水后即可食用。
卤鸡爪做法三：三杯鸡爪
材料：鸭爪、蒜段、辣椒、香菜、酱油、糖、料酒、油、花椒、盐、姜。
步骤：
1.将鸭爪清洗后焯水。
2.热锅冷油，放入花椒、姜蒜爆香后放入糖，待糖融化后加入鸭爪。
3.加入三汤杯的料酒和酱油，汁料大火煮开后转小火焖煮30~40分钟。
4.放入辣椒，开大火翻炒几下，收锅前撒一把香菜叶即可上桌。
以上就是三款不同口味的卤鸡爪做法，你可以根据自己的口味喜好适量调整味道，这道美味的卤鸡爪让你一口接一口，快来试试吧。