近日，花间提壶方大厨公开了自己制作烤鸭的绝技，让广大美食爱好者大呼过瘾！
首先，花间提壶方大厨强调烤鸭的制作有三个关键词：选材、腌制和烤制。
第一步：选材。提壶方大厨建议选用肉质鲜嫩的北京油鸭，切好后用专门的药水去掉表面的油脂。
第二步：腌制。腌制要有耐心，腌制时间不宜过短也不宜过长，腌制好的鸭子可以先烤制出来，再根据口味调整酱汁和蘸料的搭配。
第三步：烤制。将腌制好的鸭子放进烤箱里，温度和时间的掌握非常关键，需要时刻关注鸭子的状态，确保烤出来的烤鸭色香味俱佳。
除了传授绝技，提壶方大厨还特别示范了自己制作的秘制酱汁和蘸料，受到了广大美食爱好者的追捧。
关于提壶方大厨：
提壶方（英文名Fang Tai Hu）曾任职于北京瑞吉酒店中餐厅、长城宾馆中餐厅，之后去新加坡出任亚洲明星大厨，他用中餐料理的手法烹调出众多西餐，创新而不失中式特色。