探究清蒸石斑鱼是哪里的菜

清蒸石斑鱼作为一道中华名菜，始于清代，流传至今。具有肉质细嫩、味道鲜美、清香扑鼻等特点。据传清蒸石斑鱼起源于广东，具体来说是在汕头和香港一带最为流行。在当地的餐桌上，清蒸石斑鱼依然是不可或缺的一道美味。

清蒸石斑鱼所选的鱼要求是纯天然生长、水质清澈、鳞灿金亮的文蛤或石甲鱼，再佐以高汤、葱、姜、料酒、鲍汁等佐料，经过精心制作后，色香味俱佳，鲜美可口。除了广东、福建等地有此菜式之外，上海也是有名的清蒸石斑鱼之乡。