鲶鱼炖豆腐是一道南方的传统草根家常菜，据说起初是古代贵族所食用的，后来随着时间的推移逐渐流传到民间。它香气四溢，色香味俱佳，自古以来便深受人们的喜爱，而它的起源与传说却鲜为人知。
有人说，鲶鱼炖豆腐最初是起源于湖南省岳阳市，这里的鱼腥味十分重，为了去除鲶鱼肉的腥味，岳阳人想用豆腐炖鱼，于是便有了这道美食。
还有人说，鲶鱼炖豆腐源于南京，南京人嗜好清淡，为了保持鱼肉的原汁原味，将鱼肉和豆腐一起炖，这样的味道非常美妙。
即使在起源和传说方面有不同的说法，但鲶鱼炖豆腐的好吃却是得到了所有人的认可。
现如今，鲶鱼炖豆腐在全国各地都是一道非常受欢迎的家常菜，每个地方的做法和口味都有所不同。有些地方的做法比较讲究，有人会加入一些传统的中草药来烹饪，这样可以让鲶鱼肉的味道更加鲜美，豆腐也会更加的入味。