豆芽炒肉是一道简单易学的家常菜，豆芽绿色营养，肉质鲜嫩，清炒的方式能够最大程度保留豆芽和肉的鲜味，不仅容易消化，也十分适合夏日食用。下面就为大家介绍一下如何制作清炒豆芽炒肉。
所需材料：
- 豆芽250克；
- 瘦肉150克；
- 葱姜蒜适量；
- 油、盐、酱油、生抽适量。
详细步骤：
- 豆芽剪去头尾，洗净沥干；
- 瘦肉洗净，切成丝；
- 葱姜蒜切末；
- 热锅冷油，放入葱姜蒜煸炒出香味；
- 加入肉丝煸炒至变色；
- 加入豆芽煸炒至差不多变软，加入盐、酱油、生抽调味；
- 均匀翻炒，出锅装盘。
注意事项：
- 豆芽需要尽快处理，因为它容易变质变黑；
- 在加入盐、酱油、生抽调味时，不要多加水，以免影响菜品的口感。