卫秧，又称水稻插秧，是中国古代农业中的一项重要技术。它是将幼稚的水稻苗插到刚刚盖起来的水田里，是一项既繁琐又关键的工作。卫秧技术始于约3000年前的夏代，历经漫长时间的发展，至今仍是中国水稻种植的重要环节。
卫秧技术的实施，对水稻的生长起着至关重要的作用。插秧的深度、间距、密度等都对水稻的生长和产量有着直接影响。科学合理的卫秧方式可以有效提高水稻的生长速度、增加产量。
卫秧技术是中国古代农业的瑰宝，也是中国农民智慧的结晶。民间有许多与卫秧相关的传说和习俗，如“插秧歌”、“千秧会”等。这些传统文化不仅丰富了人们的生活，也延续了中华文明的传统。
揭示卫秧的历史、技术及相关文化，对于了解中国农业文化、弘扬传统文化具有重要意义。通过学习卫秧技术，可以不仅可以感受到祖先智慧的伟大，也可以为现代农业的发展提供借鉴和启示。