紫外分光光度计是一种测量样品吸收和透射光的仪器，适用于研究物质的光学性质和测定物质性质的化学、生物、医药等领域。紫外分光光度计的原理是通过电子跃迁吸收能量，将光能量转化成电能，实现对光的测量和分析。
紫外分光光度计可测量波长范围在190-1100 nm之间，对于大多数有机和无机化合物都有很好的测量效果，可应用于测定蛋白质、核酸、药物、食品等样品。其实现定量分析能力是由仪器的灵敏度决定的，灵敏度越高，仪器的抗杂性越强。
紫外分光光度计的应用非常广泛，其中医学领域是其中一个重要的应用领域，如能够通过紫外分光光度计检测血液中血红蛋白的浓度，进而判断患者的贫血程度；通过紫外分光光度计对药物进行分析，以保证药品的质量和作用；在农业应用方面可应用于测定水中氨氮，硝酸盐和磷酸盐等物质；在环境保护领域，可检测空气中的污染物质等。