梅子酒是一种低度酒，酒精浓度一般在10%左右，适宜饮用，味道独特，非常适合炎炎夏日的饮用。在市场上，现成的梅子酒不仅口感差异颇大，而且质量风险也不容忽视。因此，想要喝到健康营养、无添加剂的美味梅子酒，不妨自己在家里动手制作。
制作梅子酒的材料一般只需要三样：梅子、白糖、白酒。首先，要选择新鲜、质量好的梅子。将梅子洗净沥干，放入食品级大口瓶中，加入适量白糖，然后倒入白酒，将瓶口用干净的纱布封口。封口后的瓶子放置在阴凉通风处，每隔1-2天摇一次，直到瓶底渣呈棕黑色为止，一般需要1个月左右。
梅子酒的口感会跟所用的酒有关，一般用白酒、高粱酒、黄酒等多为烈性白酒会口感比较浓郁烈，而加入葡萄烧酒则会口感更加柔和细腻。