肥肠是一道美味的食材，但清洗起来可能会让人心生疑虑。下面就为大家分享一下肥肠的清洗步骤与技巧，让您能够轻松处理肥肠，享受美味佳肴。
步骤一：准备
首先，将肥肠放入清水中浸泡15-20分钟，以去除表面的油脂和杂质。然后，用刀刮去肥肠表面的粘膜，确保清洗更加彻底。
步骤二：去除异味
将肥肠放入锅中，加入适量盐和姜片煮沸。煮沸后，捞出肥肠，用凉水冲洗干净，以去除异味。
步骤三：彻底清洗
将清洗过的肥肠再次放入锅中，加入适量盐和料酒，大火煮沸。然后，用中小火慢慢煮熟，直到肥肠变软。
步骤四：去掉肥肠内残留物
将煮熟的肥肠取出，并用刀刮去内部的残留物，确保内外干净。
步骤五：清洗肥肠表面
将肥肠放入清水中，用手搓揉几分钟，以确保表面干净。然后，再次用凉水冲洗一遍。
步骤六：浸泡
将清洗好的肥肠放入凉水中浸泡30分钟以上。这样可以去掉肥肠内的血水和余味。
现在，您的肥肠已经洗净，可以根据自己的喜好进行烹饪。