酒是中国传统文化中的重要组成部分，而陕西作为一个千年古都，在历史上也留下了丰富的酒文化遗产。从国家级非遗传承项目兴平醉仙酿，到被誉为中国葡萄酒之父的张裕集团和王朝酒业，陕西的酒业历经沧桑却屹立不倒。
陕西地处黄河流域和秦岭山脉之间，拥有非常优越的自然条件。在古代，陕西作为黄河中游的交通枢纽，所以一直是国家政治、文化中心。由于之前历经了物产丰富的西周、商，酿酒技术开始出现。陕西历史上主要有葡萄、苹果、杏、枣、石榴等水果酿酒的传统。但是随着丝绸之路的兴盛，葡萄酒传入陕西。
在兴平市附近的关中平原，有一个独特的酿酒传统——兴平醉仙酿。这种酒的历史可以追溯到唐朝。唐代时期，酒仙李白便曾在此饮酒作诗，传颂至今。这种酒的酿制方法非常独特，注重巧夺天工和人文关怀。因为特殊的配料和复杂的酿制过程，兴平醉仙酿被赞誉为“中国葡萄酒里的贵族酒品”。
陕西还有一种代表性的酒——陕西米酒。顾名思义，是用米来酿造的一种酒品。酒有着10%左右的酒精度数，颜色晶莹剔透，甜香四溢，清新可口。而且，陕西米酒中含有的细菌和酵母可降低胆固醇，降血脂、明目、利肠胃等功效。近年来，陕西米酒也逐渐成为大众喜爱的健康饮品。