芦笋，一种质地鲜嫩、营养丰富的绿色蔬菜。它既可以烹煮简单的家常菜，又是高档料理中的主角。下面就为大家介绍几种简单的芦笋的吃法，让您小清新也能立刻拥有。
1.生吃
将芦笋洗净，用小勺子刮去粗糙的纤维部分，然后切成小段。蘸生姜汁或者橄榄油和柠檬汁混合的调味汁，就能品尝到芦笋最原始的味道。生芦笋混搭清爽的调味汁，鲜美可口，非常适合夏日餐桌。
2.清炒
将芦笋切成与手指一样长的段，用沸水烫一下后捞出，放凉水里过凉，沥干水份。锅烧热放少许油，将洋葱爆香后放入芦笋，加少许盐，翻炒均匀即可。
3.芦笋煎蛋卷
将芦笋洗净，断去短的硬细固然不能吃的部分，手掰折软硬适中的部分，烫熟过凉。把鸡蛋打散，糊成蛋液，加入少量的盐。平底锅麻油热后倒入蛋液，稍加倒入熟芦笋，用象牙筷将芦笋卷入鸡蛋液里。待鸡蛋液凝固后，用平铲翻一下，煎到另一面也稍微煎一下即可。
4.芦笋炒虾仁
将芦笋对折后斜切成片，葱切末，姜拍破备用。虾仁清洗干净，用盐、料酒腌制5分钟。锅烧热放油，爆香葱和姜，下虾仁煸炒至变色后，用淀粉及适量的盐均匀的抓匀虾仁。再将芦笋放入同炒至半熟，淋上少量的米酒，出锅前淋上香油点缀即可。
以上就是关于芦笋的几种不同的吃法，赶紧试试吧！