油饼作为一种非常受欢迎的小吃，尤其是在中国的南方，是很多人早餐或下午茶的首选。那么，油饼怎么做又软又好吃呢？接下来，让我们来分享一下制作油饼的秘诀。
首先介绍的是材料准备。需要准备的食材有：面粉、鸡蛋、牛奶和油，面粉和油的比例是3：1，鸡蛋和牛奶按你喜欢的口味进行适当添加。将材料混合均匀，并揉成面团，然后将面团放置在一个温暖的地方醒发20-30分钟。
其次是油饼的制作。将醒发后的面团取出，揉成一个长条状，然后把面团切成小碎块，每个块的大小可以根据自己的口味进行适当调整。将小块揉圆，然后用擀面杖将其擀成薄薄的饼状，注意不要擀破。
最后就是煎油饼了。将平底锅加热，放入足够的油，油的高度一般为油饼的厚度，等油热后，将擀好的油饼放进去，煎制2-3分钟，煎至表面微黄即可，再将油饼翻面煎制1-2分钟就可以了。
这样制作出来的油饼又软又好吃，而且特别香脆可口，准备材料也非常简单。赶快试试吧！