嘉兴是历史文化名城，也是中国重要的水乡风情旅游城市。同时，嘉兴还有着丰富的美食文化，尤其以其特产而闻名于世。嘉兴的特产种类丰富，风味独特，制作工艺精细，深得人们喜爱。
嘉兴的特产中，最有名的当属醉鸡和南湖糟鱼。醉鸡以西施舌为佐料，选用当地放养土鸡，将鸡肉切成小块，和油盐、料酒调和后，蒸熟即可。所谓“西施舌”，是指雌性过度生长的唾液腺，干燥后泡发即成硬块，状如舌头。这种料制作的鸡肉味美醇香，质地细腻爽口，是嘉兴人最钟爱的佳肴之一。
南湖糟鱼是嘉兴远近闻名的传统特色美食，糟鱼是用鲜活草鱼经过刮鳞、去腮、去内脏、去慢性竹炭、去膜、去杂质后，涂上泡在花雕酒、桂花糟、花生酱等佐料中的糟，再放入木桶里面，然后密封，放在酒窖等阴凉处陈酿6-12个月，经过发酵,就变成了一盘色香味俱佳的糟鱼。
此外，还有嘉兴鸭脖、枸杞、油面筋、美食谷酱等，都是嘉兴本地的口味美食，备受人们喜爱。