约翰牛，又称为安哥洛尼亚牛，原产于意大利南部的普利亚区，是一种中型肉牛种类，以其耐热、耐饥、产奶量高的特点而闻名。
约翰牛这个品种的特点是在比较恶劣的环境下也能生存和繁殖，适应了南部地区的气候和地形，深受欧洲生产者的喜爱。但是，在中国还不是很有名。因为约翰牛的肉质独特，在国外餐厅的肉菜中也很受欢迎。
与此同时，约翰牛的乳脂含量很高，每头约翰牛的每年产量可达6000升奶。在意大利，由于其耐热性能，喜欢在意大利南部的干旱地区养殖约翰牛，酿造一种叫做Mozzarella Cheese的奶酪。Mozzarella Cheese酥脆的外皮和丰富的奶香，不仅成为意式比萨、千层饼等美食的必备原料，更是很多餐厅私房菜的必选食材。
如果你是一个饕客，约翰牛的牛排可是不容错过。美味的肉质，诱人的牛油味，让人食欲大增。除了牛排之外，还有牛腩、牛肉卷等各式各样的料理。
快来品尝一下约翰牛吧！