长沙臭豆腐介绍

臭豆腐是中国传统的美食之一，据说起源于长沙地区，因此长沙臭豆腐也备受推崇。臭豆腐是用黄豆泡制而成，豆香浓郁，脆嫩可口，切成小块泡在卤水中，经过发酵涨发，因此也是一个有趣的食材。长沙臭豆腐的制作讲究特殊的工艺，在制作过程中添加了酥皮，因此长沙臭豆腐的口感仍然是脆嫩可口，但独特的酥皮也让人意犹未尽。

长沙臭豆腐以红油、卤豆腐汁为特色，口味较重，肉嘟嘟的豆腐块，被润泽得光滑干净，表面飘散着辣味的红亮光，外面的辣椒粉把酱油和大蒜拌均匀。