金牛角是一种传统的、特色的湖南小吃，源自有着千年历史的湘菜文化。金牛角是一种呈金黄色、味道鲜美、外皮松脆、内馅软润的美食，其外型类似于牛角，故得名。金牛角的特点在于皮薄、馅多、口感酥松，味道香辣可口，将脆、辣、香、鲜融为一体，令人难以忘怀。
制作金牛角的主要食材有：糯米粉、花生酱、糖、花生碎、油、五香粉等。制作过程十分考验师傅的技艺和经验。首先要将糯米粉和热水搅拌均匀，揉成面团，然后擀成薄片，切成三角型的小块。将花生酱、糖、花生碎、五香粉混合搅拌均匀后，放入小块中央，包裹好后下锅炸至金黄色，取出即可食用。
金牛角相传起源于春秋战国时期，当时陈国贵族府中的厨师，制作了一个新颖美味的小吃，被评为宫廷御膳。随后，这个小吃流传至民间，成为传统的湖南小吃之一。