海木耳是一种生长在海洋中的食用褐藻，也称为海带菜或海藻，其学名为Laminaria japonica。它广泛分布于中国的海岸线，尤其是东海、黄海等地，是一种常见的海产品。
海木耳是一种营养丰富的食品，富含蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等多种营养成分。它被认为具有促进肠道健康、增强免疫力、调节血糖、降低胆固醇等功效。
海木耳的食用方法多种多样，可以烹饪成汤、炒菜、凉拌等多种美食。炒海木耳是常见的做法，可以搭配青菜、肉类等一起炒制，口感鲜嫩，十分美味。此外，海木耳还可以制成糖果、蜜饯等甜点，同时也可以加入面食中制作成各种美味的面点。