新乡胖东来，是中国传统美食中的一匹独特的“骏马”，有一种说法是它的发源地在新乡市一带，源于当地发酵豆的制作过程中产生的一种副产品，口味又鲜又甜，滋味独特。也有人说这是一个“非常中国”的美食，是一份属于“吃嘛儿”文化的记忆。状似蟹黄、微咸甘甜、软糯入味的“胖东来”，经过几千年的沉淀，还在传承、古老而神秘。
把碾磨过的豆渣混合Flour后加入热水和面和发酵好的豆渣一起揉制成面团。在面团中加入一些黑芝麻等配料，放在锅里蒸熟，然后滴入一些麻油和芝麻酱，色味俱佳。它既可以做成小个子的，也可以做成大个子的。
胖东来的制作虽然简单，但是要让胖东来口感正宗、鲜美，似乎需要有一定的“忍耐力”，因为前期的制作要求较高。可能需要将豆子自己在家里进行发酵，或者购买发酵豆，在此基础上加工。所以，这也让胖东来的独特味道，更加得珍贵。
胖东来作为中国传统美食的珍品之一，其独特的口感，也让它成为了许多人餐桌上的美味，而胖东来的历史文化和渊源，更是值得我们去了解和学习的。此外，胖东来的制作并不难，有机会的朋友也可以自己在家动手制作一番，体验一下胖东来的独特魅力。