这是一个让人费解的问题，很多人都对粳米和糯米有很大的误解。实际上，粳米和糯米是两种不同的东西。
粳米是指日常生活中常见的稻谷品种，在全国各地都有种植。粳米的主要特点是外观熟白晶莹，透亮而不黏，口感细腻，吸水性好。粳米很适合炒饭、煮粥、蒸饭等烹饪方式。
糯米则是指生产糯米饭的主要原材料，也是糍、饭糰、糯米糍等许多美食的主要原材料。不同于粳米，糯米有弹性、黏性，不易完全煮熟，口感沉甸甸的。糯米在日本和韩国也有着重要的食用地位。
而粳米与糯米最大的不同在于它们的淀粉质特性。粳米淀粉的分子链比较长，粘稠度比较小，煮出来的饭粒不会黏在一起，而糯米则相反。
虽然粳米和糯米在商品市场上也都存在着“做出来有粘性”的宣传，但这并不是它们本身的特性，而是因为在热水中受烤的时候容易黏粘。所以两者的特性也不容易混淆。
深入探究粳米和糯米的差异，不仅能更好地理解米饭的制作方式，也能为我们的生活带来更多美味和丰富的选择。