冬瓜炖肉是一道垂涎欲滴的汉族传统名菜, 它是首选夏季佳肴。这道菜的背后有着浓厚的历史渊源和广泛的食用群体。冬瓜炖肉不仅营养丰富，而且做法简单，可以轻松制作在家里。
食材准备
主料： 猪肉500克，冬瓜1000克。
辅料：火腿肠或腊肠, 姜, 葱, 料酒, 食盐, 酱油, 青蒜。
做法步骤
1. 大约1斤的冬瓜清洗净备用；
2. 猪肉洗净，切块，焯水去血水，焯水之前多放些料酒和姜片，焯水后过一遍凉水备用；
3. 煮开水，勾芡；
4. 冬瓜切块，姜切片，葱切段，蒜切末；
5. 大火加热至油温上来后，下葱姜蒜煸炒；
6. 下猪肉慢慢煸炒直到肉变色；
7. 加适量盐和酱油炒匀；
8. 倒入切好的冬瓜块后，加水没过食材；
9. 用中火炖煮一个小时，即可关火，撒上青蒜末即可食用。
食用方法
冬瓜炖肉的做法较为简单，而且口味独特，营养丰富，是许多人十分喜爱的一道菜。虽然冬瓜炖肉做法简单，但是在烹饪过程中一定要仔细，精细出米，才能做出美味的冬瓜炖肉。如果您想品尝最正宗的冬瓜炖肉，建议选用新鲜的冬瓜和口感鲜嫩的肉类，在食用前不妨加入火腿肠鲜味增加口感。祝大家也能做出一份精致的冬瓜炖肉哦！