什么是青皮？
青皮，又名苦橙皮或酸橙皮，是采自柚子和柑橘类植物的外皮，经过晾晒、蒸汽、碱水等处理后制成的一种中药材，来源于广东、福建、广西和海南等地的不同品种的橘子，品质上则以广东陈皮、福建永春皮为最优。
青皮的功效与作用
青皮有极高的药用价值，被列为中国药典的一种，多用于中医临床。青皮具有清热解毒、行气止痛、温中健胃等功效，使用时要注意剂量。此外，青皮还含有丰富的柑橘醇、甘露醇、维生素C、柠檬酸等成分。
青皮在生活中的应用
除了作为中药材，青皮还可以用于烹饪。青皮的味道苦涩，性温，故可用于制作糕点、甜食、肉类等菜品，起到提香、去腥、助消化等作用。此外，青皮还可以泡茶，与红茶、绿茶等搭配使用，可口味醇厚，香气宜人。