鱼头泡饼是天津的一道传统小吃，由于口感独特，受到了广大顾客的喜爱，做法也是多种多样。下面小编就为大家介绍一下鱼头泡饼的做法，希望能给大家提供一点参考。
材料：
- 鱼头1个，白面1斤
- 面筋250克，青菜200克
- 大葱2根，姜10片，干辣椒适量
- 盐、料酒、鸡精、花椒粉、香油适量
步骤：
第一步：将鱼头去皮去鳞并去掉鱼骨，切成小块备用。
第二步：将白面加入面筋揉匀，放入温水中发酵，至面团饱满、松软、面眼光滑、蓬松为止。
第三步：切好的鱼头放入锅中煮熟，取出后浸泡在冷水中10分钟，这样能去掉鱼腥味。
第四步：将干辣椒、大葱、姜切成末，加入盐、料酒、鸡精、花椒粉、香油拌匀成调料酱备用。
第五步：将腌好的鱼头小块，加入青菜翻炒均匀，再加入调料酱拌匀，翻炒片刻，即可装在泡饼上食用。
以上就是鱼头泡饼的做法，您们get到了吗？在把这些都准备好之后，您也可以按照自己的喜好随意搭配，加入自己喜欢吃的蔬菜，美食就要创新。请大家尽快动手，一起尝试一下烹饪吧。