煲仔饭，一个流传了几百年的港式饮食文化，由最初的白汽蒸饭演化而来。用砂锅或陶瓷盆烹饪，闻着陶土香味而食之，别有一番风味。下面，我们就详细来聊聊如何制作一份香气四溢、入口绵软的煲仔饭！
材料：
大米、梅花肉、法式芥末、鱼露、姜片、葱花、鸡粉
步骤：
1.把白米淘洗干净，放入盆中，加入规定的水，用手搓洗几遍，直至水变清。将米淘干净放入锅中，上文火煮至米饭5分熟，然后加入葱段和姜片，继续用文火煮20分钟。
2.把梅肉洗净，用厨房温水烫1分钟，去除多余的脂肪，切成适当大小的薄片。
3.用少许油把梅肉煎熟，加入法式芥末、鱼露，用手拌匀。
4.将慢煮好的饭取出，放入砂锅中，加入适量盐和鸡粉调味，再把煎好的梅肉放到锅里，混合均匀。
5.加入少量的水，旋转搅动，直到水快干了。具体煮的时间可根据个人脾气和煲的饭量而定，建议每次煲2~3个改量。
最后，加入葱花点缀，就可以一口一个入口极香、松软的煲仔饭啦！