广州职业技术学校是广州市规模较大、水平领先的技工教育培训机构之一。学校以培养既掌握职业技能又具备高素质的经济应用型技工人才为目标，以国际化、品牌化、特色化、现代化建设为发展指引。
学校突出特色鲜明，重视实践。学校注重提高毕业生全面素质和竞争力，通过适应市场需求进行专业设置、教学课程设置和教学形式改革，不断探索和引进新技术，丰富和完善教学手段和方法，加大理论学习和技能培训的力度，大力推进优质课程建设，增加校企合作项目开发力度，使实践教学愈加贴近现实，符合应用型目标，促进学生能力的培养和提高。
学校注重师资队伍建设，重视师资培养和引进。学校设有全职教师近 500 人，高级职称 30 多人，副高级职称 120 多人。教师队伍中不缺乏教育、职业资格方面的专家、学者和技能高超的技工人才。学校坚持以开发特色课程和校企合作为抓手，积极引进具有世界先进水平的技术和先进的国内外学校的先进教育理念和管理经验，借鉴国内外先进的职业技能培训思想和模式，并把国外先进的职业技术教育理念和工作经验应用到我校的教育教学中，逐步提升学校的整体水平。