咸肉因为它的咸味和美妙口感一直都是大众喜欢的食材之一。但是有很多人不知道如何制作正宗、美味的咸肉，于是本篇文章通过对多种制作方式进行整理和总结，为您详细的讲解咸肉的做法，让您轻松学会制作美味的咸肉。
1.咸肉的原料准备
咸肉的原料主要是猪肉，选用的是五花肉。然后将猪肉冲洗干净，抹干水分。将其切成块状，注入少量的白酒搅拌均匀，加入适量的盐、白胡椒、五香粉、鸡精和糖以调制咸肉的腌料，将腌制好的咸肉放入密封袋内，在冰箱中腌制1-2天，每半天翻拌一次，这样咸肉就腌制好了。
2.咸肉的烹饪方法
烹饪咸肉的常见方法有两种：油炸和煮。油炸的方式由于加入了鸡蛋等辅料，口感会更加嫩滑。而用水煮的方式则会使腌制出来的咸肉变得更柔嫩。下面我会分别介绍两种不同烹饪方式的步骤。
2.1 油炸法
将切好的咸肉蘸上鸡蛋液或面糊，放入锅中油炸。炸至表面金黄色即可捞出。
2.2 煮法
将咸肉与一些香料如桂皮、八角、丁香、甘草等一起放进清水中，放入锅内煮开后转小火煮约2-3小时，并不断地清除锅内浮沫，最后加入一些冷水，让咸肉皮收缩，口感更加独特。
3.咸肉的存储方法
用塑料袋将咸肉装好，放入冰箱冷冻室保存即可。需要注意的是，每次食用时要提前取出，放入常温下自然解冻。不建议将咸肉放在室温下长时间存放，否则会导致变质。
4.咸肉的食用方式
咸肉可以用来烤、炖、蒸、炒、煮等多种烹饪方式。腌制出来的咸肉除了可以成为白米饭或馒头的美味配菜，也可以作为凉拌菜、火腿、炖汤、加料的辅助材料等。即使是小料理，也会添加咸肉来增加香味。相信有了以上的介绍，您已经学会怎么制作咸肉的做法，现在就动手试一试吧！