淹糖蒜是一道传统的家常小菜，在很多家庭菜谱中都很常见。淹制的糖蒜，口感香甜，吃起来非常爽口，而且可以增加食欲。
做淹糖蒜的材料不多，主要是鲜蒜和白糖。将鲜蒜去皮，用水洗净，切成适当大小的段，放入保鲜盒中，撒上足够的糖，搅拌均匀后密封保存，一般3天后就可以食用了。
淹糖蒜可以作为小菜儿供应，也可以加入凉菜拌拌吃，还可以用它来烹制鲜美的蒜香肉片。糖蒜水可以作为炖肉的佐料，能够去腥增香。
不过，虽然淹糖蒜的做法很简单，但要注意的是，糖的量不宜过多，否则会把蒜腌的过甜，口感不够好。糖的量一般是醋的量的三倍左右。保鲜盒也要选择无异味的，以免影响口感。