泥鳅，在中国南方地区广泛食用，深受人们的喜爱。其肉质鲜美、营养丰富，市场需求大。因此，泥鳅养殖成为了一项非常有前景的生意。
泥鳅是一种耐寒、耐贫的鱼类。它们能在水体底部寻找食物，也能吃面食、杂草等人工添加饲料。建立泥鳅养殖池，对水质有很高的要求，适宜的水温在18~28摄氏度之间。除了水质，在养殖过程中，经常观察鱼儿的健康状况，保持清洁卫生，还需要注意养殖密度，每平方米养殖量不应超过15千克。
为方便鱼儿的成长，泥鳅需要经常更换饲料及定期加氧。一般来说，刚开始的30天需要投放足够的饲料，约为泥鳅总重的2%~3%。30天后，饲养量随着泥鳅的增长，需适当增加。同时，注意不要过度饲养，以免浪费粮食并导致池塘的水质污染。
泥鳅养殖属于水产养殖，成熟后可以出售给批发商或导入餐厅等，泥鳅的营养价值非常高，在餐桌上也十分受欢迎。在泥鳅养殖的同时，也是在养好生意。