过去的几年里，以昆虫为主要成分的食品在世界各地掀起了一股风潮。虫类食品不仅具有高度的营养价值，而且对环境的损害较小。被誉为未来食品的千禧虫也是其中的明星。
千禧虫是寡毛类节肢动物中的一种，又称为黑琴。从外表上看，千禧虫长相奇特，身体呈扁平形，像极了一根条状的黑色面包。虫体颜色深黑，表皮黏液状，摸起来很滑。
千禧虫是一种高蛋白低脂的食材，富含维生素、矿物质和抗氧化的营养素。而且千禧虫繁殖能力极强，育成一个完整千禧虫仅需90天的时间。将千禧虫作为食品可以降低人们的食品成本，并且更环保。
千禧虫目前在国内还不被广泛认知，但在海外国家已经成为虫类食品的明星。在欧洲、美国和澳大利亚，已经有许多餐馆开始尝试使用千禧虫作为食材。相信不久的将来，中国人也会开始接受并品尝这道新食品。